ミニチュアボトル 淡口醤油Shoyu

うすくち（淡口）とは？

口に比べると色や香りが薄く、塩分濃度はむしろ高い。濃口よりも原料の麦を浅く炒り、酒を加えるのが特徴。食材の色や風味を生かしやすいため、汁物、煮物、うどんつゆなどに好んで使われる。仕込み時に、麹の量を少なく、仕込み塩水の比率を高くする。主に関西を中心に使用されている。
美味しいうどんダシに是非お使いください。