香りだし淡口Kaori dashi

淡口醤油にみりん等で「かえし」を作りしばらく寝かせて味を熟成させます。
良質な昆布と厳選した天然の本かつお節で一番だしをとり「かえし」と合わせて造った本格的なだしつゆです。店主みずから心を込めて作っておりますので一回の行程で1Lペットボトルに36本しか造れません。
頑固な手造りにこだわっているので、香りがほんとうに豊かです。
めんつゆや和食のベースの他にも風味と香りを活かした隠し味としてさまざまなお料理にお使いいただける手軽な調味料です。

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四代目社長が長い年月をかけ、味を開発

香りだしの風味淡口は当社のブランド商品である淡口醤油をベースに「かえし」を作り、時間をかけて丹念に寝かせて味を作っています。
厳選した国産のカツオ節、さばぶし、昆布から一番だしと二番だしを合わせてとっています。カツオ節、さば節は荒節になっています。
煮出したダシにかえしを合わせて造ります。
全て手作業で行っておりますので一度の工程で36本しか作れません。香りがよく、めんつゆをはじめ、おでんや風味と香りを活かした料理の隠し味としてお使いください。